Talijanski kolač je poslastica pod nazivom Panetton, pečena na tradicionalnom kršćanskom odmoru u Italiji. Oni služe takvu ukusnu seriju Talijana uoči Božića i ponekad na Uskrs.
Pita se peče u šarenim specijalnim kalupima ili u bilo kojem drugom spremniku. Ovo je prekrasna opcija, zamjenjujući uobičajenu uskrsnu tortu, jer je na temelju talijanskog Panettona ležao raznolik orah i sušeno voće, a tu su i ugodni citrusi.
Sastojci
Za pripremu talijanskog Panettone torte trebamo sljedeće sastojke:
- 5 jaja (2 cijela i 3 žumanjka);
- 10 g kvasca;
- 1,5 žličice vanilina;
- 670 g brašna;
- 100 ml mlijeka:
- žlica vruće vode;
- 15 ml rum;
- 0,5 žličice soli;
- 160 g slatkog maslaca;
- 120 g šećera;
- Nekolicina matice (filberts i oraha);
- 45 g grožđica;
- 40 g sušenog marelica.
Kako kuhati talijanski kolač
Recept za talijanski kolač, prvo morate pripremiti sušeno voće. Nekoliko trenutaka upijajte ih u toploj vodi. Zatim ih prebacite u kuhinjski papirni ručnik da bi naočale prekomjerne tekućine. Izrežite marelice na ploči u male komadiće, grožđice moraju ukloniti sve nepotrebne grane.
Stavite sušeno voće u tanjur, dodajte rum i žličicu kuhane topla voda. Umiješajte i ostavite 40 minuta.
Pripremite žlicu. Lagano zagrijte mlijeko. Samo nemojte biti vruće, inače kvasac neće igrati. U toplom mlijeku prvo ulijte kvasac, pomiješajte. Zatim dodajte 90 g brašna i šećera.
Zamijesite tijesto i stavite ga na toplo mjesto. Za reakciju se pokazalo brže i opara za talijanske kolače porasla, posude s testom mogu se staviti izravno na vruću bateriju.
Dok jastoga raste, prosijite brašno u zdjelu. Pomiješajte ga vanillinom, solom i korom naranče prolivene kroz finu gratet.
Jaja se svađaju s preostalim šećerom. Jednostavno nemojte udariti miješalicu ili miješalicu, samo nekoliko puta da udarite šipku. Ulijte žutu masu u suhu smjesu brašna i narančine kore.
Zatim pomaknite pripremljenu žlicu i zamijesite homogeno tijesto. Pored količine brašna prikazanog u receptu, dodajte više ako je potrebno.
Rastopiti maslac na tanjuru ili u mikrovalnu pećnicu. Nakon hlađenja, dodajte je postupno u tijesto i nastavite gnječiti, prebacujući sve na ploču, pospite brašnom.
Namjestite tijesto u pravokutnik i širite sušeno voće s vrha, a zatim pospite sjeckanim orasima i cijele lješnjake.
Pokrijte jedan dio tijesta s drugim, tako da su svi suho voće i orasi ostavljeni iznutra.
Umiješajte i gnječite tijesto na ploči, ravnomjerno raspoređujući cijeli nadjev. U receptu je indicirana približna količina sušenog voća i orašastih plodova. Po želji, može se smanjiti ili povećati. Prenesite tijesto u zdjelu i ostavite na sat da se diže na toplom mjestu.
Nemojte zaboraviti da masnoću vrhom biljnim uljem, tako da tijesto za uskrsnu tortu Panettona nije sušeno niti škropljeno.
Podignite tijesto u posebne kalupe i vratite ga na toplo mjesto. Pričekajte dok se malo ne podigne i pošaljete u zagrijanu pećnicu na 180 ° C tijekom 35 minuta. Čim vrh pocrveni, uzmite mirisnu pecivu Panettone iz pećnice i skinite ga.
Poslužite talijanski uskrsni kolač za cappuccino ili čaj i uživajte u nevjerojatnom Panathontonu, okusu kojeg ćete zasigurno uživati. Bon appetit!
Recepti za Panetton kolače su raznoliki.Stoga se raspoložive komponente mogu mijenjati po vlastitom nahođenju. Pored sušenog voća i orašastih plodova, sladoledni kandirano voće može se dodati na uskrsnu tortu Panettone, a posebno sušeni plodovi od ananasa i naranče kombinirani su s ostatkom sastojaka.
Narančasti oguliti u receptu savršeno će zamijeniti limunaste ljuskice, a za više zasićen okus citrusa Uskrs Passetton mogu se dodati zajedno. Umjesto lješnjaka i oraha u Uskrsnom Panettonu, stavili su i pinjolje, a ponekad čak i obične kikirikije. Za one koji vole pikantne note u pečenju, možete dodati cimet i muškatni oraščić u recept.
Značajke recepata
- Vrijeme pripreme - 2 sata 30 minuta.
- Složenost posla je teško.
- Kalorični sadržaj na 100 g - 257,31 kcal
Autor: Rida Khasanova,
posebno za Mama66.com
