Rekreacija

Korak po korak za kolače iz alexandrijskog testa

Pin
Send
Share
Send

Svijetlo uskrsnuće Kristovo je najstariji i važniji kršćanski blagdan. Ovaj dan se ne može zamisliti bez bujne domaće pečenje na stolu. Prije Uskrsa kolač se kuha, ali to nije najlakši zadatak. Recept za alexandrijsko tijesto za uskrsni kolač je jednostavan i neće uzrokovati poteškoće ni za početnu domaćicu.

Što je dobro o ovom receptu? Pojednostavljeni način, koji se odvija u 2 faze. Prva je priprema oparne. Trošak je 8-12 sati, tj. Noću je prikladno, a ujutro je postupak završen. Drugi je pečenje uskrsne kolače.

Sastojci

Najprije pokrenemo spužvu, a zatim pripremamo tijesto na temelju nje. Također će nam trebati fondant za ukrašavanje gotovog pečenja.

Opara:

  • 330 ml rastopljenog mlijeka;
  • 350 g šećera;
  • 165 g maslaca (omekšano);
  • 4 jaja (ili 3 jaja i 1 žumanjak);
  • 50 g svježeg kvasca.

tijesto:

  • 2 tbsp. l. konjak (ili votka);
  • 1 tsp. sol;
  • 1-1,2 kg brašna;
  • 1 pakiranje vanilije šećera (2 tsp);
  • 200-270 g grožđica s kandiranim voćem.

slatko:

  • 3 proteina;
  • 200 g šećera u prahu;
  • prah.

Kako kuhati uskrsnu tortu

Gotovo standardni set proizvoda, ali Aleksandrija kolač kuhana na oparen mlijeka, što daje dodatni okus pečene robe, a uz dodatak rakije ili votke.Zašto alkohol u testu kvasca? Alkohol pridonosi: poroznosti, natečenosti, mekoći, lomljivosti.

Recite kako napraviti korak po korak od aromatiziranog tijesta za kolače. Počinjemo s gumom, brzo se priprema. Kvasac se mora slomiti i dodati toplom mlijeku. Temperatura ne smije prijeći 40 ° C, inače kvasac neće "raditi" i može umrijeti.

Trebala bi uzeti žbuku. Umiješajte samo s drvenom ili silikonskom špatulom. Sada ulijte sve u mlijeko, rastopite.

Jaja lagano pretuku i dodaju šećer. Nije potrebno postići potpuno raspadanje.

Lagano maslac izrezati na komade i poslati tijesto. Sve je dobro promiješati. Ispada smjesu s komadićima maslaca. Stisnite film i pokrij ručnikom. Ostavite na toplom mjestu 8-12 sati.

U večernjim satima potrebno je ispariti grožđice, u testu ispadne sočno.

Sutradan dodajte sol, šećer vanilije, konjak u žlicu. Svi se pomiješati s žlicom u jednom smjeru.

Da biste dodali dijelove brašna, prethodno ga treba prosijati.

Ne stavljajte previše brašna, arapsko tijesto za kolače će tada postati gušće i strmo, i stoga će biti suho. Što manje brašna, manje tijesta.Kolač bi trebao postati vlažan i labav.

Žlicom dobro zamijesite tijesto dok ne postane glatka. Konzistencija je nešto deblja nego na palačinke.

Dodajte kandirano voće i grožđice, u prahu s brašnom. Stol je pospite brašnom i stavite tijesto na vrh. Svi mijesiti.

Kada se tijesto zaustavi, pričvrstite na ruke, ulijte malo suncokretovog ulja na stol, podmazujte i gnječite tijesto. Obrišite tijesto ručnikom i ostavite 1-1,5 sati. Trebao bi se povećati 2 puta.

Još jednom, dobro promiješajte, tijesto će početi padati, i to bi trebalo biti. Rasporedite tijesto u kalupe. Trebao bi zauzeti 1/3 volumena kalupa. Kulichi pokrijte ručnikom i ostavite 40-60 minuta za podizanje.

Peć za zagrijavanje do 200 ° C, smanjite na 160 ° C i stavite kolače. Pecite dok ne kuhamo. Otprilike 35 do 60 minuta.

Vrijeme pečenja varira, ovisno o pećnici i veličini kolača. Spremnost se može provjeriti ukoliko skewer probuši tijesto do kraja.

Dok su kolači pečeni iz alexandrijskog tijesta, potrebno je napraviti glazuru. Odvojite proteine ​​od žumanjaka. Pobijedite bijelce dok ne dobijete gustu pjenu. Dodajte šećer u dijelove i umotajte dok se ne otopite. Približno 15 minuta.

Gotovi kolači pustili su se u obliku. Pokrijte glazuru i ukrašavajte.

Kulichi na ovom receptu su samo prekrasna: nježna, slatka, mastan, karakteristična struktura slojevitog zraka.

Značajke recepata

  • Vrijeme pripreme: opara - 8-12 sati, tijesto i tijesto - 3-4 sata.
  • Složenost rada: srednja.
  • Kalorična vrijednost: 328 kcal.
  • Broj dijelova: 10, promjer kalupa je 9 mm.

Autor: Anna Krivaya,
posebno za Mama66.com

Korisni video o tome kako kuhati kolače iz alexandrijskog testa

Pin
Send
Share
Send