Kineski kupus. Korisna svojstva i šteta, kalorija. Kineski kupusni recepti

Kineski kupus ima nevjerojatno nježno i sočno lišće koje savršeno nadopunjuje mnoga jela. Oni koji prvi put vide povrće vjerojatno će obratiti pažnju na činjenicu da je malo poput zelene salate. Međutim, može izgledati drugačije.

Kineske sorte kupusa

Postoje dvije vrste ovog povrća: Peking kupus koji je već postao običan i pak choi ili bok choy, Ovaj kupus ne izgleda kao duguljasta glava s labavo prešanim lišćem, ali poput zelenog lišća na bijelom mesnatoj stabljici. Oba tipa se često koriste u salatama, ima nježan okus, daje im juiciness.

Hranjiva i kalorična vrijednost kineskog kupusa na 100 grama

Kineski kupus sadrži puno vitamina C koji ima poticajni učinak na imunitet: 100 g proizvoda može sadržavati do 100 mg vitamina.

Ali osim njega, u kineskom kupusu postoje i mnogi vitamini B:

• tiamin (B2);
• Riboflavin (B2);
• pantotenska kiselina (B5);
• piridoksin (B6);
• folna kiselina (B9);
• kao i kolin (B4), koji se, štoviše, treba pripisati vitaminima sličnim supstancama.
• Osim toga, povrće sadrži vitamine A, K, PP, E.

Što se tiče korisnih elemenata, ova vrsta kupusa je potpuni izvor kalij, kalcij, magnezij, fosfor, kao i željezo, cink, selen.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

• proteini - 1,2 g;
• masnoća 0,2 g;
• ugljikohidrati - 2,03 g;
• dijetalna vlakna - 1.2 g

Kalorije kineskog kupusa - samo 16 kalorija na 100 g

Stoga se koristi kao dio prehrane i vrlo dobro pomaže u gubitku težine. I to ne samo zbog male količine masti i ugljikohidrata, već i zbog činjenice da pruža osjećaj zasićenja.

Važno je zapamtiti! Određivanje sadržaja kalorija u jelima od kupusa kave, ne zaboravite da nisu svi recepti prehrani.

Na primjer, jela s sastojcima mesa, prema definiciji, ne mogu biti niske kalorijske i prehrambene, osim salata s pilećim prsima.

Salate za povrće su potpuno prehrambene, ali ovdje moramo uzeti u obzir ono što je odijevanja. Najbolja opcija je senf, sok od limuna, jabučni ocat. Dijetetna salata obilno aromatizirana s majonezom ne može biti, čak i ako je napravljena od jednog kupusa.

Kineski kupus: prednosti i štete

Bez obzira koju vrstu povrća odabrati za kuhanje, možete biti sigurni da će tijelo dobiti veliku količinu esencijalnih minerala i vitamina.Ali to je i alat za sprječavanje i liječenje bolesti.

Kako je kineski kupus koristan za zdravlje?

Lizin je esencijalna aminokiselina koja može doći samo iz hrane. Potrebno je za proizvodnju enzima, kolagena, hormona, poboljšava metabolizam kalcija, sudjeluje u prevenciji moždanog udara i srčanog udara.

Laktutin je alkaloid, ima smirujući učinak na živčane završetke, što utječe na brzinu zaspavanja.

Tko bi trebao jesti kineski kupus

Što se tiče liječenja određenih bolesti, povrće će omekšati sljedeće:

• jer kineski kupus ne podiže razinu šećera ni na koji način, on također sprječava ulazak šećera u tijelo s drugim proizvodima, ali sve zbog prisutnosti dijetalnih vlakana;
• kardiovaskularne bolesti. Kalij je tvar kroz koju postoji značajan pozitivan učinak. Srce ga treba, jer njegova ovisna sposobnost ovisi o tome. Osim toga, povrće ima blagotvorno djelovanje u aterosklerozu krvnih žila, oslabljenih posuda;

• probavni, popraćeni smanjenjem motoričke funkcije želuca, destabilizacijom crijevne mikroflore,s gastritisom i kolitisom. Za liječenje u remisiji koristi se kuhani kineski kupus ili sok. Štoviše, sok u čistom obliku ne može se konzumirati, potrebno ju je razrijediti s mrkvom na pola kako bi se uklonili sljedeći učinci nastanka plina.

Osim toga, kineski kupus se koristi za:

• nesanica;
• glavobolje, uključujući migrene;
• metabolički poremećaji;
• osjetljivost na rak.

Kineski kupus: kontraindikacije i štetu

Unatoč svim takvim korisnim svojstvima, ne biste trebali laskati, postoji povrće i kontraindikacije:

• Poput drugih vrsta kupusa, Kineski uzrokuje nadutost.
  Taj je učinak opažen zbog učinka čišćenja kupusa na tijelu, što je popraćeno povećanim stvaranjem plina. A to znači da je kupus potpuno isključen iz jelovnika majki, tako da dijete neće imati kolike. Ali drugi ljudi ne bi trebali zlostavljati kineski kupus: dijelovi do 300 g dnevno su korisni. Inače, mučnina, znakovi probavne smetnje, nadutosti.

• Kineski kupus jako se kombinira s masnim kiselinama, sirom ili domaćim mlijekom.Zajamčena probava.
• Posude koje sadrže kineski kupus kontraindicirane su za bolesti koje prate povećana kiselost želuca.
• Tijekom pankreatitisa ili tijekom razdoblja kada su gastrointestinalne bolesti pogoršane, potrošnja kineskog kupusa strogo je zabranjena, pogotovo ako je to sastojak zajedno sa proizvodima zabranjenim od pankreatitisa: masno meso, dimljeno meso, kiseli krastavci ili konzervirana hrana. I sve zbog velike količine vlakana.

Kineski kupus nakuplja insekticide u lišću

Srećom, to je nepretenciozno kada se uzgaja. Međutim, ta činjenica treba imati na umu.

Kineski kupus "Swallow": značajke i upotreba u kuhanju

Sada su recepti za kuhana jela od kineskih kupusnih sorti Lastavica ili pak choi počeli su stjecati sve više i više popularnosti.

Ovo se povrće koristi u kuhanju od strane profesionalnih kuhara i kućanica. i prvo stavljaju stabljike u posudu, a tek tada, kada dođu do pola pripravka, dodaju lišće.

Ovaj kupus proizvodi ukusna jela zbog toga što je potpuno bez neugodnog mirisa.Obrada hrane može se obavljati na različite načine. Kineski kupus Gutanje je prikladno čak i za sušenje.

Što kuhati od kineske kupusa: jela (recepti)

Povrće se može pržiti, pirjati, ukiseliti, kuhati. U svim vrstama okusa bit ću odličan, pa se od nje pripremaju salate (koristeći i kao glavni sastojak i za ukrašavanje), prve i druge tečajeve. Poznati i tradicionalni recepti narodne kuhinje.

Pekanka i pak choi mogu se koristiti tamo gdje je kupus prisutan u receptima.

Okus jela od takve zamjene samo će imati koristi - to će postati više sočan i nježan.

Salad Recepti

Apsolutno sve salate su ukusne i nekomplicirane. Većina njih su svjetlo.

Pileća prsa i paradajz salata Recipe

Potrebna je jedna pileća prsa (možete uzeti roštilj, tako da će okus biti zasićeniji ili kuhani, ako ste zainteresirani za zdravu prehranu); Pekarski kupus - do 300 g, 3-4 kom. svježe rajčice, malo senfa, jabučni ocat (1 žlica), ribani sir za pranje na vrhu, maslinovo ulje za pranje, začini.

Grudi i kupus izrezani u trake, rajčice - kriške.Dodajte preostale sastojke, osim sira, pomiješajte, pospite s ribanim sirom.

Salata s škampi i parmezanom

Potrebno vam je Pekarski kupus i rajčica, u istoj količini kao i u prethodnom receptu, osim toga trebate kuhana jaja - 3 kom., Školjke (pripremljene u staklenku ili kuhane samostalno) - 200-250 g, parmezan - 200 g, bilo koji spreman umak od vrhnja, iako je najbolja majoneza "Heinz delicacy". Salata se proširila u slojeve: kupus-rajčice-Heinz-škampi-jaja-majonezom-ribani sir.

Soup Recepti

Izgleda vrlo ukusno juha od kupusa s đumbirom izrađenim od "Swallows".

Juha se kuha u pileći juhu s komadima kuhane pileće prsa. Koliko proizvoda treba poduzeti ovisi o tome koliko juhe ima. Potražite dosljednost. Trebat će kupus i rezanci. Sjemenke za kupus dodaju se u juhu, a zatim polaganje rezanaca. Kada polu-kuhani, sjeckani kupus ostavlja zaspati. Začinite s okusom đumbira i limunovog soka.

Unatoč činjenici da nutricionisti ne preporučuju kombiniranje kupusa s mliječnim proizvodima, postoje receptima za kremaste juhe od vrhnja, koje se često poslužuju s krutom.

Recepti za glavna jela

Razni recepti s kineskim kupusom. Na primjer, obični listovi kupusa mogu se zamijeniti s brižljivijim Pekinim lišćem pri kuhanju svake kupuske, uključujući i lijene kupusne zobi. Dobiveni su ukusni slojevi. Evo primjera jednog od recepata.

Kineski kolač s mljevenim mesom

Glavni sastojci su mljeveno meso, kineski kupus, kiselo vrhnje, riža, rajčica ili rajčica, bugarski papar, kiselo vrhnje i luk.

Postupak je sljedeći:

1. Predkrijte do pola kuhane riže (3/4 šalice). Dok se riža kuha, potrebno je kuhati umak od rajčice (4 velike), kiselo vrhnje (3 žlice), češnjak (3-4 češnja), dodati začinima (papar, sol).
2. Paprike (1 komad), luk (1 komad), zelje su sitno sjeckani i kombinirani s rižom i mljevenim mesom. Oblik se uzima (mora biti dovoljno dubok i pogodan za pećnicu).
3. Poslije usitnjenog kineskog kupusa, zatim mješavine sastojaka s mljevenim mesom, zatim umakom i tako izmijenite, ali svakako ostavite umak za vrh.
4. Lonac se šalje u pećnicu ispod folije i kuha 40 minuta na 220 stupnjeva.

Kimchijev recept

Pa, gotovo, ne možete zanemariti recept za tradicionalne kineski kimchi iz ove vrste kupusa.

Za takvo jelo potreban je kineski kupus - velika glava kupusa, vruće crvene paprike, čili paprika, mali komadić korijena đumbira ili prašak, češnjak - 4-5 češnja, umak od ribe ili škampi - 1 tbsp. l., biljno ulje i sol za okus. Za slanu vodu: prokušanu filtriranu vodu - 1,5 litara, 3 tbsp. l. sol.

Kupus je izrezan na kvadrate i vrlo se dobro uklapa u posudu. Možete kuhati u kombinaciji s mrkvom i lukom, a zatim se povrće položi u tavi mješoviti. Zatim sve ulijeva slanom vodom. Zatim sve što je u tavi stavljeno pod pritiskom i ostavljeno na dan u tom stanju.

Zatim se povrće isperu slanom vodom i kuhanom tjesteninom. U miješalici, pomiješajte papar, đumbir, češnjak, umak od ribe, dodajte malo šećera, a zatim pomiješajte s kupusom, zaštititeći ruke rukavicama. Uz sve sadržaje lonca mora se staviti na tri ili četiri dana na toplom mjestu.

Kineski kupus je dijetalna povrća koja je korisna osobama s raznim bolestima. Posude iz nje su ukusne i imaju široku paletu okusa.Bit će to veliki dodatak dnevnom i svečanom stolu.

Pogledajte videozapis: Domaci kupus (Travanj 2024).