Glaze na uskrsnom kolaču glavni je ukras Uskrsa. I kao pripreme za uskrsni praznik u punom zamahu, kućanice su svakako imale vremena razmišljati o tome kako ukrasiti kolače kod kuće.
Postoji mnogo načina za izradu glazura za kolač: to je limun i protein fondant, pa čak i čokolada. Nudimo nekoliko recepata, a na vama je da odlučite pripremate li nešto konkretno ili upotrijebite nekoliko opcija odjednom.
Recept za tradicionalne slatkiše s jajima
Klasična inačica glazure recept za kolač uključuje sljedeće sastojke:
- jaja, a po mogućnosti pileće - 2 kom .;
- šećer, moguće je uobičajeno, a moguće je i trska - 1 predmet;
- sol - ima dovoljno prstiju.
Uzmite ohlađena jaja i odvojite proteine od žumanjaka. To činimo što je zgodno moguće - tako da ni jedna kapljica žumanjaka ne ulazi u zdjelu s proteinima. Zatim, za pripremu glazure od šećera za uskrsnu tortu, počnemo tuku jaja s mikserom uz dodatak soli, tako da je pjena deblja i bujna.
Kada je pjena u šećernoj podlozi za kolač postala što je blaža, počnite dodavati šećer u malim obrocima.I dalje šaljemo sve dok šećer ne ode u šećer i ne otopi se.
Stavili smo težinu na kolač (nužno ohlađen) i posipajte na vrhu s ukrasima tijesta dok se ne ohladi. Ako je potrebno, staklo naneseno na pečenje može se osušiti.
Protein gluposti
Još jedna mogućnost fondanta s jajima je bijela glazura za tortu. Ovaj recept zahtijeva korištenje šećera u prahu. Dakle, trebat će vam:
- šećer u prahu (možete mljeti obični šećer) - 1 predmet;
- bjelanjak - 1 kom;
- svježi sok od limuna - 1 tsp;
- sol stolice - dovoljno će biti prstohvat.
Da bi proteina glazura, ne trebate cijelo jaje, naime bjelanjke. Stoga, prvo, pažljivo odvojite proteine od žumanjaka, kao u prethodnom receptu. Dobiveni na ovaj način proteina za proteina glazura za tortu, tukli za nekoliko minuta s čipku od soli dok gusta pjena ispada. Važno je da se protein istodobno hladi.
Kada pjena postane debela i počinje držati oblik, možete dodati šećer u prahu. Potrebno je koristiti prašak od šećera, jer se otapa bez grudica.Naravno, možete koristiti obični šećer, ali tada morate osigurati da se do kraja otopi i ne potone na dno jer je šećer teži.
Na kraju, u proteinskom glazuru za tortu dodamo sok od limuna u dijelove. U tom slučaju morate nastaviti slatko kuhati za uskrsnu tortu s mikserom dok ne postane homogena dosljednost. Kao rezultat toga, sok od limuna će učiniti glazuru sama za uskrsni kolač gusta, a pečenje s citrima će dobiti ugodan okus.
Usput, mnogi ljudi ne znaju da na isti način za pomadki za uskrsnu tortu možete koristiti i drugi sok - na primjer, šipak, ananas, narančasta ili čak trešnja. Ovisno o tome kakav okus naposljetku želite dobiti. Osim toga, takva limuna glazura za tortu pomoći će da slatki okus bude manje zamoran.
Na temelju soka limuna
Ukusna glazura za kolač dobiva se na osnovi limuna. Da biste je dobili, potrebna vam je minimalna količina sastojaka. Kao rezultat, za tortu se dobiva bijela glazura - u mjeri kiselosti, ali vrlo mirisna. A način kuhanja je vrlo jednostavan i ne traži mnogo vremena.
Da biste stvorili glazuru limuna za tortu, trebat će vam:
- limun ili drugi sok od citrusa - 2 žlice. l;
- šećer, ali idealan šećer u prahu - 100 g.
Priprema ukusnih glazura bez jaja provodi se na sljedeći način:
- Uzmite šećer u prahu i prosijite je tako da nema grudica.
- U šećeru u prahu postupno dodajte sok od limuna. Nakon svakog dodavanja soka, protrljajte ga prahom. Kada domaći glazura za kolače postaje neprozirna i sjajna - spremna je.
Ako se, nakon pripreme, glazura za uskrsni kolač pretvori, može se razrijediti s malo vode ili istim sokom od limuna. Težina se primjenjuje na vruće kolače.
Sugar glazura bez jaja
Posebnost likovnog receptora je činjenica da se nanosi na hladnu tortu. Ali postoji još jedna prednost. Glazba za kolače kod kuće bez jaja potpuno je sigurna, jer nije potrebno prevrtati sirova jaja.
Za kuhanje, trebat će vam:
- šećer u prahu ili pijesak - 200 g;
- mlijeko, koje se može zamijeniti kremom - 40 ml.
Mlijeko kuhati. U prahu ulijte još uvijek hlađeno mlijeko i pomiješajte ga s debelom masom. I što više uzmete prašak, više će glazura konačno izići.I morate postepeno sipati mlijeko, tako da ne sipati previše i da je glazura za Uskrs kolača šećera u prahu ne bi previše tekućine.
Čokoladna glupost
Idealna opcija za uskršnji ukras je čokoladna mekana glazura za tortu. Možete ga kuhati bez jaja, što je dodatni plus. Za recept za glazuru trebat će vam:
- čokoladne pločice, moguće je tamno - 90 g;
- sok od naranče, koja može biti zamijenjena s limuna, ananasa ili bilo koje druge - 3 žlice. l;
- kokosovo ulje ili kremasto - 3 tbsp. l;
- pijeska šećera ili praha - 3 tbsp. l.
Za pripremu čokolade Fondant šećer za torte morate staviti sve sastojke u zdjeli, stavite ga u vodenoj kupelji i pričekajte dok se cijela masa će postati ujednačen. Nanesite ga na hladnu tortu.
Maslac na mlijeku
Vrlo ukusna i nježne dobiti glazura na alva od karamela i mlijeka. Za njegovu pripremu trebat ćemo:
- slatkiši ruski "karamela" (poželjno čvršće) - 200 g;
- kokosovo ulje - 40 g;
- mlijeko, lako zamijenjeno kremom - ¼ st. l;
- šećer uobičajenog ili u prahu - 2 žlice. l.
U tavi na laganoj vatri potreban za rastopiti maslac s mlijekom, dovesti do kuhati i okrenuti prema dolje. Polako uvesti prah ovdje i dodati karamela.Kuhajte sve sastojke dok masa ne postane homogena. Staviti kolač. Ova priprema gluposti će potrajati još malo vremena, ali to je glazura za uskrsnu tortu koja se ne raspada.
S želatinom
Postoji ukusna verzija glazure za kolače s želatinom bez jaja. Njegova dodatna prednost je da se ne smrzne.
Da biste pripremili ovu jedinstvenu slatku, trebat će vam:
- šećer u prahu ili pijesak - 1 predmet;
- instant želatina - 1 tsp;
- limun ili sok od naranče - nekoliko kapi;
- kuhana voda - 2 tbsp. l. za želatinu i 4 žlice. l.
Da biste napravili glazuru za kolače na želatinu, sipajte vrećicu želatine s vodom u količini od 2 žlice. l. I ostavite da se nabubri 5-10 minuta.
Dok želatina bubri, sipati šećer u posudu, 4 žlice. l. vodu i kuhajte na laganoj vatri sve dok se svi sastojci ne otopi. Zatim stavite kuhati.
Osvježite masu šećera na 60 stupnjeva. Dodajte želatinu i pažljivo ga tukli mješavinom, sve dok glazura za kolače na želatini ne postane bujna i bijela.
Nanesite ovaj glazura na kolače, koji se ne ruše, trebate što je brže moguće, jer se brzo zamrzava.
Mogućnosti voća i bobica
Da biste pripremili takvu glazuru za Uskrs, poduzmite:
- kokošje jaje - 1 komad;
- šećer u prahu (ako nije dostupan, može se zamijeniti pijeskom) - 3/4;
- sok od bobica ili voćni koncentrirani kompot - ¼ tbsp.
Da biste se pripremili, trebate staviti proteine u nekoliko minuta, koristeći dijelove za ubrizgavanje praha. Zatim, s malo voćnog soka za boju i okus, bez isključivanja miksera. Spremno staviti kolač.
Limun glazura
Da biste napravili takav recept, poduzmite:
- obični šećer - 2/3 stoljeća;
- sok od limuna - par umjetnosti. l;
- maslac - parna umjetnost. l.
Prvo trebate staviti maslac u tavi, otopiti ga preko male vrućine, a zatim postupno ući sok i sok od limuna. Isprati sve sastojke tako da se dobije homogena masa. Rezultat će vam se svidjeti činjenicom da se masa uopće ne lijepi.
Kao što možete vidjeti, postoji mnogo glatkih recepata. Kada odaberete, sve će ovisiti o vašim željama i željama, kao io proizvodima dostupnim u hladnjaku.
Autor: Lyubov Fomina,
posebno za Mama66.com
