Hrana koja sadrži željezo. Tablica proizvoda, gdje je najviše od željeza

Send

Željezo je najvažniji element u funkcioniranju mnogih sustava životne podrške ljudskog tijela. Nedostatak ove tvari zove se anemija nedostatka željeza. Moguće je ispuniti količinu elementa kroz hranu, hrana životinjskog i biljnog podrijetla je bogata željezom.

Znakovi nedostatka željeza u tijelu

Stručnjaci razlikuju 3 stupnja nedostatka željeza:

prelatent - Ona se manifestira u slabosti i umoru. Mala opterećenja mogu dovesti do otkucaja srca.

Postoji glavobolja i česta vrtoglavica, razdražljivost i depresija. Osim toga, pupoljci postaju upali, crvenilo se pojavljuje na jeziku i teškoće kod gutanja. Okus se mijenja, čak se pojavljuje potreba za upotrebom krede.

Gubitak kose se povećava, noktiraju i koža postaje suha. Žene imaju gori osjećaj u intimnom području.

Umor, glavobolja, osjećaj depresije - sve su to početni znakovi nedostatka željeza u tijelu

latentan - s još većom manjkom željeza, koža postaje blijeda i dobiva plavu boju.

Smanjenje temperature i tlaka, bol u trbuhu i pukotine u uglovima usta pojavljuju se.I također postoje problemi s pamćenjem.

Teški nedostatak željeza - probavni sustav ne uspije u obliku erucija, žgaravice, zatvora, nadutosti. Postoji smanjenje imuniteta (hladno, gripa).

Hormonalni poremećaj dovodi do rizika od tumora. Kosa i nokti spor rast, nokti se deformiraju i mijenjaju oblik. Postoje bolovi u srcu, koji su praćeni kratkom daha i pospanosti.

Posebno u opasnosti su djeca do 2 godine i adolescenti. Osim toga, tijekom aktivne vježbe, polovica opskrbe željeza je izgubljena, pa je njegovo svakodnevno popunjavanje potrebno.

Koja je dnevna brzina željeza za ljudsko tijelo

Željezo je biološka tvar koja je potrebna za živčane, imunološke, krvožilne sustave, a štitnjača radi dobro. Osim toga, pridonosi fizičkoj aktivnosti osobe.

Primarni zadatak elementa je proizvodnja limfocita i crvenih krvnih stanica, potiču imunitet i pomažu kisiku da uđe u krv.

Ljudsko tijelo sadrži oko 3-4 g željeza, a 95% njezinog sastava se ažurira zbog regeneracije.Stoga, zdrava osoba svakodnevno mora nadopuniti sadržaj željeza za prosječno 5%.

Željezo je prisutno u mnogim namirnicama, ali većina te tvari nalazi se u proizvodima iz Tablice 1. Korištenje tih proizvoda može nadopuniti prosječnu dnevnu stopu elementa potrebnog za pravilno funkcioniranje tijela dovoljno brzo.

Prema tome, u slučaju nedostatka željeza, kako bi se nadoknadio, dovoljno je pravilno odabrati dnevni unos hrane.

Dobna razina	svjedočenje	norma
Djeca od 0-14 godina	Što više godina, povećava se doza	do 15 mg
Žene od 18 godina	Ako pravilno jedete i vodite normalan život	20 mg
trudna	Tijekom trudnoće i nakon isporuke	30 mg
ljudi	Ako teška opterećenja, pušenje i alkohol, onda povećati dozu	10-15 mg

Koja hrana sadrži velike količine željeza

Prilikom prerade hrane koja sadrži željezo, tijelo ga pretvara u oblike kao što su:

heme;
kelata.

Hem željezo sadrži životinjske bjelančevine (meso), a njegova probavljivost je veća (do 35%).

Kelirani su biljni proteini (u šećeru, solju, zelenilu). Tijelo se apsorbira (20%).Ako koristite ove proizvode i meso, postotak će biti veći. Vegetarijanci trebaju koristiti vitamin C u hrani, što dovodi do bolje apsorpcije dotičnog elementa.

S anemijom, bolje je kuhati hranu u lijevanom željezo. Prilikom kuhanja umaka 20 minuta u takvim posudama, prisutnost željeza povećava se 9 puta.

Željezo u životinjskim proizvodima

Željezo u hrani (većina), tablični broj 2 sadrži sastojke životinjskog podrijetla koji se nalaze u mesu, jaja i mlijeku.

proizvodi	ime
meso	Govedina, svinjetina, janjetina, kunić, perad - tamnija boja ukazuje na veliki sastav ovog elementa u njemu. Najmanje je piletina.
jetra	Govedina, svinjetina, piletina, bakalar
riba	Školjke, kamenice, tuna, škampi, kavijar
Jaje	Pileće, prepelice, nojevi
mljekara	Rezan sir, mlijeko, sir, maslac

Željezo u biljnim proizvodima

Tablica 3 prikazuje popis proizvoda biljnog podrijetla koji sadrže dovoljnu količinu željeza.

Hrana koja sadrži najviše željeza
Žitarice i kruh	Heljda, zobeno brašno, proso, ječam rogovima, mekinje
Povrće	Repska, mrkva, prokulice, bijeli kupus, krumpir
Zeleni i grah	Kuhane leće, bijeli grah, crveni grah, grašak, špinat, brokula, peršin
Voće i bobičasto voće	Osušeni marelice, jabuke, šipak, dragun, šljiva
Sjeme i orasi	Kikiriki, pistacije, orasi, sjemenke suncokreta, bundeva, sezam
Suho voće	Grožđice, šljive, smokve
Suhe gljive	Sve vrste
kakao
soja

Stručnjaci preporučuju dobivanje željeza iz životinjskih i biljnih proizvoda. Ne možete jesti samo jednu vrstu hrane.

Željezo u hrani (većina)

Međutim, svi razmatrani proizvodi sadrže različit postotak željeza u njihovom sastavu, i da tijelu daju dnevnu normu potrebni su različiti iznosi.

Glavni popis željeza u hrani, najviše (prikazana je tablica) koja sadrži (po 100 g):

jetra: svinjetina - 20,1 mg, piletina - 17,4 mg, govedina - 3,5 mg;
meso: govedina - 3,5 mg; janjetina - 3 mg; svinjetina - 1,9 mg; piletina - 1,5 mg;
plodovi mora: kamenica - 9.1 mg; dagnje - 6,7 mg; sardin - 2,9 mg; crni kavijar - 2,4 mg;
jaja: kokoši (žumanjci) - 6,7 mg, prepelice (žumanjak) - 3,2 mg.

Najviše je željezo u hrani (tablica iznad)

No biljni proizvodi sadrže manje željeza (na 100 g):

pšenično mekinje - 11.1 mg;
heljda - 6,8 mg; zob - 3,8 mg;
raženi kruh od brašna - 3,8 mg;
soja - 9,6 mg;
leća - 11,8 mg; grašak - 1,5 mg;
špinat - 2,6 mg;
rumenke - 1,6 mg;
kikirikija - 4,6 mg; Bademi - 3,8 mg;
kajam - 2,5 mg; suhe marelice - 3,2 mg;
šipak - 1 mg;
jabuke - 0,1 mg.

Jabuke i šipke sadrže najmanji sadržaj željeza, stoga biste trebali raditi žitarice, mahunarke i usjeve.

Treba napomenuti da se željezo od mesa ne gubi tijekom toplinske obrade. No povrće tijekom prerade može izgubiti do 70%. Također, tijekom kipućeg dijela ulazi u vodu. stoga kada kuhate biljne proizvode, bolje je smanjiti vrijeme kuhanja na minimum, i dodajte vodu što je manje moguće.

Ali celer, na temelju istraživanja, vraća količinu željeza praktički kao meso, ako se konzumira 2-3 tjedna.

Željezo u trudnoći: tablica proizvoda

Trudnice tijekom cijelog razdoblja trebaju konzumirati vitamine i minerale, uključujući željezo. U prosjeku, polovica žena u ovom trenutku doživljava anemiju, zbog nedostatka željeza.Stoga je važno koristiti proizvode s ovim elementom u hrani.

Nemoguće je podcijeniti nedostatak željeza, jer utječe na opskrbu kisikom fetusu, formiranju živčanih i imunoloških sustava, rastu i razvoju. Ponekad nedostatak željeza je zbog činjenice da nije bilo dovoljno u ženskom tijelu prije začeća.

Dovoljna razina željeza posebno je važna za vrijeme trudnoće, kako za trudnicu tako i za bebu.

Nemojte obratiti pažnju na anemija koja ne vrijedi, osobito od 3-6 mjeseci trudnoće. Može uzrokovati pobačaj, preranu isporuku, pa čak i smrt fetusu. I to također može dovesti do rođenja djeteta s malom težinom ili usporenim razvojem mozga.

Minimalna doza željeza tijekom trudnoće je 27 mg dnevnoOna premašuje stopu običnih žena.

Stručnjaci savjetuju trudnice, osobito anemiju, da koriste hranu koja je najskuplje od željeza, a ključni su prikazani u tablici №4.

Proizvodi životinja	Biljni proizvodi
Meso zečeva	Lenticice i grah
puretina	orah
riba	Sjemenke suncokreta i bundeve
Jabuke i dragun

Većina željeza nalazi se u prehrambenom proizvodu kao što je jetra (količina elementa na 100 g proizvoda opisana je u gornjoj tablici).

Međutim, potrebno je uključiti jetru hranom, to se može učiniti samo ako je poznato da je životinja zdrava.

Kako se željezo probavlja iz hrane

Tijelo ne apsorbira više od 10 dijelova željeza iz hrane, što potvrđuju brojne studije znanstvenika. Stoga, s akutnim nedostatkom ovog elementa, preporuča se uzimati dodatne lijekove.

Vitamini pomažu pri apsorpciji željeza: B6; B12; B9.Potrebno je ne samo jesti gore navedene proizvode, već i pravilno ih kombinirati u posudama za bolju apsorpciju.

Kao što su proizvodi od sira, orasi, sjemenke, banane, ribe, meso, jetra sadrže vitamin B6. Ali B12 se nalazi samo u hrani za životinje (riba, crveno meso, jaja, sir i plodovi mora).

Salata, brokula, šparoge, grah, leća, naranča, avokado bogati su vitaminom B9. Vitamin C je u agrumima, ribizima, brusnicama, jagodama. Idealno meso jela za jesti s zelenilom i piti sok.

Osim toga, Postoje proizvodi koji smanjuju apsorpciju željeza, To je kao što su kava, čaj i mlijeko - to jest, sadrži kalcij, žumanjake.Stoga, ne jede hranu s kalcijem i željezo. U ovom slučaju, samo jedna tvar se asimilirala.

Kava usporava apsorpciju željeza u tijelu

Međutim, sve se mora jesti umjereno, jer je previše željeza također nepoželjno. To dovodi do bolesti koje ometaju funkcioniranje unutarnjih organa. I popuniti nedostatak željeza je lakše nego uzimajući osloboditi od svoje višak.

Osjećati se dobro, tijelo je ispravno funkcioniralo, potrebno je održavati željezo u normalnim uvjetima. To zahtijeva pravilnu prehranu i konstantnu potrošnju hrane koja sadrži predmetni element.

O željezo u hrani najviše od svega (stol) će reći E. Malysheva:

Kakva je upotreba željeza za tijelo, simptomi i posljedice njegovog nedostatka i prekomjernosti:

Send