Teško je naći nekoga tko ne voli palačinke. Pripremljeni su vrlo jednostavno, a sastojci se nalaze u svakom hladnjaku. Fluffy palačinke na kiselo - to je veliki jelo koje će zadovoljiti cijelu obitelj, to će biti neophodna za ovo slavlje kao Mardi Gras. Posuda se smatra jednim od najstarijih, pečenih po različitim receptima u mnogim zemljama svijeta.
Vrijedno je razmotriti mogućnosti i recepte kuhanja uz upotrebu jogurta.
Ključne preporuke
Nekoliko jednostavnih preporuka za gnječenje teksta i pečenje pomoći će vam da dobijete savršene palačinke:
- Posudu za prženje uzima se posebnim, s niskim stranama, lakše se preokrenuti.
- Bolje je koristiti posude od lijevanog željeza, s nepropusnim premazom. Na površini čelika i aluminija tijesto se gori.
- Dno posude trebao bi biti savršeno čist.
- U tijestu dodajte 1 žlicu biljnog ulja, a zatim nećete izgorjeti.
- Na dnu tave morate dodati malu količinu ulja svaki put tako da proizvod ne postane zasićen masnoćom.
- Debeli diskovi se dobivaju ako tijesto nije jako tekućina, ali netko više preferira tanke s rupama.
- Zahvaljujući soda, palačinke izaći ne samo debeli, ali i veličanstven. Međutim, ne zaboravite da ovaj sastojak može dati jelu određeni ukus i miris.
- Bilo bi brže kuhati sve ako koristite 2 pećnice.
- Da bi se izbjegle hrskavice, tekući sastojci postupno se dodaju u brašno, a ne obrnuto.
- Palačinke mogu biti dobra priprema, čuvati ih u zamrzivaču.
- Da biste tijesto obojili, dodajte sok od cikle, mrkva, lubenica ili špinat na njega.
Pripremamo skromno mlijeko
Prije svega, morate pripremiti jogurt, i učiniti ga ne tako teško kod kuće. Da biste to učinili, trebate obično mlijeko, možete koristiti trgovinu, ali ne i ultra-pasteriziranu. Mlijeko se kuha kako bi se uklonili višak bakterija. Onda se ohladi na temperaturu od oko 40 stupnjeva, dodati šećer i kvasac, staviti, omatanje deka na toplo mjesto. Do jutra, kiselo mlijeko će biti spremno, ovaj vrijedan i koristan proizvod omogućuje vam da napravite puno ukusnih jela.
Tradicionalni recept
Da biste napravili palačinke na jogurtu koristeći tradicionalni recept, trebate 2 šalice brašna, 4 žlice šećera, pola žličice soli i sode, 1 jaje, 150 grama suncokretovog ulja.Naravno, ne možete bez kiselog mlijeka, potrebno je oko 200 grama ili 1 čašu.
Jaje se miješa s biljnim uljem i labavim sastojcima. Postupno miješanje rezultirajuće smjese u nju, dodajte brašno i kiselo mlijeko. Masa bi trebala ostati pola sata, a zatim ponovno izmiješati. Pripremljeno tijesto peče pomoću dobro zagrijanog tava.
tanak
Da biste napravili tanke palačinke od napunjenog mlijeka, jednostavno dodajte još tekućine. Nakon miješanja svih sastojaka ulijte kipuću vodu. Palačinke su napravljene u otvoru, u rupi, ako dodate gaziranu vodu u tijesto. Više tijesto za palačinke na kiselo, nego što će biti tanji, ali se ne može otići predaleko. Vrijedno je razmotriti činjenicu da će tekućina puniti ribizle palačinke će teći.
bujan
Prema receptu bujne palačinke na kiselo za „pompe” u prosijanog brašna dodajte prašak za pecivo, a zatim sve miješati s drugim sastojcima. Možete koristiti mikser, također pomaže da brzo riješite grudice.
Kuhanje bez jaja
Mogu li napraviti palačinke bez jaja? Da, jaja se dodaju u tijesto kako bi bila plastična i ne suza.Isti učinak može se postići uz pomoć kipuće vode, jednostavno se prelije u rezultirajuću smjesu prije prženja. Palačinke na jogurtu bez jaja obično nemaju miris poput sode, ali treba ih dodati umjereno.
Uz dodatak kvasca
Dugo se kvasac koristi u pečenju u Rusiji, a soda nam je došla već od europske kuhinje. Zahvaljujući palačinama od kvasaca dobivate ukusne, bujne i guste palačinke, pomiješane s jogurtom. Tijesto nije dugo pripremljeno, ali bit će potrebno čekati oko 2-3 sata, dok će kvasac "učiniti svoj posao". Pristupite je tri puta, na toplom mjestu.
Možete koristiti običan kvasac i suha. Proporcije su obično označene na paketu. Masa, koja je pogodna, preporučljivo je pokriti s gazom, tako da neće biti ništa suvišno. Da bi palačinke bile vrlo guste, tijesto je postalo gusto.
Nutricionisti preporučuju da se ujutro ugode sa sobom i svojim voljenima, jer je proizvod visok kalorija i hranjiva.
Poluproizvodi i billets se prodaju u svim supermarketima, trgovinama, ali nije li bolje kuhati svježe proizvode vlastitim rukama? Čak i dijete može napraviti palačinke.Glavna stvar je ispravno odabrana jela, potrebni sastojci i vlastiti entuzijazam.
Autor: Julia Grigorenko,
posebno za Mama66.com
